Blending- und Karbonisieranlage BCS

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Blending- und Karbonisieranlage BCS2019-08-28T14:44:24+02:00

Blending- und Karbonisieranlage

Die Anlage für Blending und Karbonisierung stellt kontinuierlich und hochgenau den Stammwürze-, Alkohol- und CO2-Gehalt von Bier durch die präzise geregelte Dosierung von entgastem Wasser und CO2 ein. Optional kann die Dosierung von Röstmalzbier, Hopfenextrakt, Aroma oder Sirup zur Herstellung von Biermischgetränken integriert werden.

Das Verfahren hat sich in der Brauindustrie etabliert, überall dort, wo Bier nach dem High-Gravity-Verfahren gebraut, der Stammwürze- oder Alkoholgehalt exakt eingestellt oder Biermischgetränke produziert werden.

Die Anlage für Blending und Karbonisierung zeichnet sich durch die hochgenaue und zuverlässige Analysenmesstechnik und präzise arbeitenden Regelalgorithmen aus. Durch den corosys Gasinjektor GDI wird bei der Karbonisierung das dosierte CO2 in feinste Bläschen zerteilt und zuverlässig gelöst.

Vorteile und Funktionen

  • Kontinuierliche, hochgenaue Einstellung des Stammwürze-, Alkohol- und CO2-Gehaltes

  • Hocheffizienter CO2-Injektor zur Karbonisierung, niedriger Druckverlust, vollständige Lösung des CO2

  • Karbonisierung ohne den Einsatz eines statischen Mischers

  • Genaueste Dosierung des entgasten Wassers über zwei parallele Regelventile

  • Optional In-Line-Sauerstoffmessung

  • Blending und Karbonisierung im hygienischen Design, voll CIP-fähig

  • Einfache Bedienung, geringer Wartungsaufwand, lange Lebensdauer

  • Vollautomatischer Betrieb mit serienmäßiger SPS Steuerung und Touchpanel

  • Optionale Integration von Blending und Karbonisierung in Prozessleitsystem und Fernwartung

  • Individuelle Konstruktion und Dimensionierung angepasst an örtliche Gegebenheiten

  • Verwendung der durch Kunden spezifizierten Bauteile und Fabrikate

  • Blending- und Karbonisierungsanlage als kompakte, auf Rohrrahmen montierte, Einheit

Technische Beschreibung

Der Volumenstrom von Bier und Wasser wird im Einlauf der Anlage durch induktive Durchflussmesser erfasst. Zwei parallel installierte Regelventile unterschiedlicher Größe passen den Durchfluss des entgasten Wassers an den Volumenstrom des Bieres prozentual an. Unmittelbar danach können weitere Komponenten wie Aroma oder Fertigsirup zudosiert werden. Die nachfolgende Kreiselpumpe fördert das Bier bzw. Biermischgetränk durch die Lösungsstrecke zum Drucktank und sorgt gleichzeitig für eine homogene Durchmischung.

Anschließend wird über den von corosys entwickelten Gasinjektor GDI dem Bier CO2 zugeführt. Der Injektor zerteilt das CO2 in kleinste Bläschen und gewährleistet, dass es in kürzester Zeit innerhalb der Haltestrecke der Karbonisierung vollständig in Lösung geht. Dies kann über ein Schauglas am Ende der Lösungsstrecke überwacht werden. Der im Auslauf der Anlage positionierte Biermonitor misst kontinuierlich In-Line Stammwürze, Alkohol und CO2. Über einen Regelalgorithmus wird das Verhältnis für das Blending und die Karbonisierung fortlaufend angepasst.

Das System kann über eine SPS Steuerung mit Touchpanel oder durch ein übergeordnetes Prozessleitsystem gesteuert werden.
Konzipiert für hohe hygienische Standards, ist die Anlage für Blending und Karbonisierung für alle in der Getränkeindustrie üblichen Reinigungsmittel geeignet.

Technische Spezifikation

Leistung 50 bis 1500 hl/h
Messbereich Stammwürze 0 – 20 °P, +/- 0,05
Messbereich Alkohol 0 – 10 % vol. , +/- 0,03
Messbereich CO2 0 – 10 g/l, +/- 0,1
Messbereich O2 0 – 2000 ppb, +/- 1
CO2-Versorgung min. 6 barg / ≥ 99,98 % Reinheit
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